Salmón con una salsa

de mango y pepino

Ingredientes

4 filetes de 5oz (142gr) de salmón Gourmar
½ cucharadita sal
½ cucharadita pimienta negra
½ cucharadita comino molido

Ingredientes para la salsa

2 Cucharadas de jugo de limón
2 Cucharadas de miel
1 Taza mango picado
1 Taza pepino picado
½ Cebolla morada picada
Sal y pimienta

Preparación

1. Mezclar todos  los ingredientes para la salsa y refrigerar durante una hora.
2. Mezclar la sal, pimienta, comino y sazonar los filetes de salmón.
3. Calentar un sartén con un poco de aceite y cocinar los filetes por cado lado unos 4 minutos, cuando ya los filetes estén listos se cubren con la salsa que se preparo.

Salmón con una tapa de queso

parmesano

Ingredientes

4 filetes de 5oz (142gr) de salmón Gourmar
2 Cucharadas de aceite de oliva
Jugo de ½ limón
1 Cucharada perejil picado
1 ½ Cucharada ajo en polvo
1 Taza queso parmesano rallado

Preparación

1. Precalentar el horno hasta 350° C
2. Mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, perejil, ajo en polvo, queso parmesano y poner encima los filetes.
3. Hornear para 15 minutos.

Salmón con  mantequilla de

almendras y alcaparras

 

Ingredientes

4 Filetes de 5oz (142gr) de salmón Gourmar
150gr mantequilla Lurpak
100gr almendras
2 Cucharadas de alcaparras
Sal y pimienta

Preparación

1. Sazonar los filetes de salmón con sal y pimienta.
2. Calentar un sartén de teflón.
3. Derretir 50gr de mantequilla, cocinar los filetes de salmón a cada lado para 4 minutos a fuego medio.
4. Retire los filetes, dejar para reposar.
5. Limpie el sartén con papel toalla.
6. Añade el resto de la mantequilla, cuando este derretido añadir las almendras y cocine hasta que estén dorados, retire el fuego y agregar las alcaparras.
7. Servir los filetes de salmón con la mantequilla de almendras y alcaparras.

Salmón con glaseado de

Miel de Wasabi

 

Ingredientes

4 Filetes de 5oz (142 gr) de Salmón Gourmar
4 Cucharadas de vinagre de vino blanco
2 Cucharadas de miel
1 Cucharaditas de jengibre fresco rallado
2 Cucharaditas de wasabi en polvo
1 Cucharadas de aceite de coco
Semillas de sésamo

Preparación

1. En una hoya pequeña caliente el vinagre de vino blanco, miel, jengibre, wasabi en polvo y el aceite de coco.
2. Caliente el horno a 400ºF - 200ºC
3. Coloque los filetes de salmón con la piel hacia arriba sobre una hoja de papel para hornear vierta sobre ellos mitad de la mezcla preparada previamente.
4. Hornee por 4 minutos y voltee los filetes y vierta el resto de la mezcla sobre los filetes y cocine por 8 minutos más.
5. Sirva con vegetales frescos.

Sopa thai de salmón

y curry

 

Ingredientes

4 Filetes de 5oz (142 gr) de salmón Gourmar
125gr de mantequilla
2 Cebollas medianas cortadas
4 Papas medianas peladas y cortadas en cubos
2 Cucharaditas de pasta de curry rojo
2 Tazas de agua
½ Taza de vino blanco
½ Taza de leche de coco
¼ De taza de crema
Cilantro fresco para decorar

Preparación

1. En un sartén derrita mantequilla a fuego medio.
2.Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves.
3.Agregue las dos cucharaditas de curry y siga cocinando por espacio de un minuto.
4.Agregue el agua, vino, leche de coco y las papas y siga cocinando por 15 minutos hasta que las papas estén suaves.
5.Corte el salmón en cubos y agregue a la sopa y cocine por 2-3 minutos más.
6.Por ultimo agregue la crema y revuelva.
7.Sirva y decore con cilantro.

Salmón al estilo

Cubano

 

Ingredientes

4 Filetes de 5oz (142 gr) salmón Gourmar
1 Diente de ajo picado
1 Cucharada de pimienta negra
Jugo de un limón
Frijoles cubanos 1 Lata de 15 oz. de frijoles negros drenados.
1 Pimentón rojo cortado
1 Pimentón amarillo cortado
2 cebollas cortadas
¼ Cucharadita de Comino
2 Cucharadas de aceita de oliva
2 Cucharadas de vinagre balsámico
Jugo de un limón
1 Cucharada de orégano seco
Sal y pimienta

Preparación

1. Precaliente el horno a 400ºF-200ºC
2. Mezcle el ajo, pimienta y el jugo de limón.
3. Coloque el salmón sobre una hoja para hornear.
4. Vierta sobre el salmón la mezcla de limón preparada previamente y hornee por 12-15 min.
5. Mezcle todos los ingredientes de los frijoles cubanos y colóquelos sobre un plato.
6. Sirva el salmón sobre los frijoles cubanos.

Salmón en salsa de

alcaparras y limón

 

Ingredientes

4 Filetes de 5oz (142 gr) de Salmón Gourmar
1 Cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta
2 Chalotes cortados
¼ de taza de vino blanco
¼ de taza de vinagre de vino blanco
250gr de mantequilla
2 Cucharadas de perejil cortado
2 Cucharadas de alcaparras escurridas
1 Cucharada de ralladura de limón

Preparación

1.Caliente el horno a 400ºF - 200ºC 2. Sazone los filetes con sal y pimienta y úntelos con aceite de oliva.
3. Hornee por 12-15 minutos.
4. En un sartén a fuego medio coloque el vinagre de vino blanco, vino blanco y los chalotes hasta y cocine hasta que los chalotes este suaves y el líquido se haya reducido.
  • 5.Agregue mantequilla hasta que la salsa se espese y por ultimo agregue el perejil y las alcaparras.

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    Salmón con ensalada de

    sandía y queso feta

     

    Ingredientes

    4 Filetes de 5 oz (142 gr) de salmón Gourmar
    2 Tazas de sandía en cubos
    1 Taza de queso feta en cubos
    1 Racimo de berro
    2 Cucharadas de vinagre balsámico
    3 Cucharadas de aceite de oliva
    Sal y pimienta

    Preparación

    1.Precaliente el horno a 400ºF / 200ºC
    2.Coloque los filetes de salmón sobre una hoja para hornear previamente engrasada, sazone los filetes con sal y pimienta y cocine por 12-15 minutos.
    3.En un recipiente mezcle la sandía, el queso feta, vinagre balsámico, el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
    4.Sirva el Salmon con berro y cubra con la ensalada de sandía y queso feta.

    Tartar de Salmón con

    Aguacate y Soya

     

    Ingredientes

    4 Filetes de 5oz (142 gr) de salmón Gourmar (Quitar la piel)
    2 Cucharada de chalotes picados
    2 Cucharadas de salsa de soya
    1 Cucharada de aceite de sésamo
    Jugo de 1 limón
    2 Aguacates cortados en cubos

    Preparación

    1. Combine el salmón, los chalotes, salsa de soya, y el aceite de sésamo.
    2. Agregue el aguacate y el jugo de limón.
    3. Sazone con sal y pimienta. Mezcle suavemente hasta que todo este combinado.
    4. Decore y sirva.

    Salmón con hinojo y

    cebolla morada

    Ingredientes

     

    4 Filetes de 5oz (142 gr) de salmón Gourmar

  • 4 Bulbos de hinojo cortados en rodajas
  • 2 Cebollas moradas cortadas en rodajas
  • 6 Dientes de ajo majados
  • 2 Tomates cortados en rodajas
  • ½ Racimo de tomillo
  • El jugo de un limón
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

    Preparación

    1. Caliente el horno a 400ºF 200ºC
    2. Mezcle el hinojo, ajo, tomates, tomillo, cebolla y el aceite de oliva y colóquelos sobre papel para hornear y hornee por 20 minutos.
    3. Luego colocar el filetes de salmón sobre los vegetales y cocine por 12-15 minutos mas. 4. Servir y verter el jugo de limón sobre los vegetales y el salmón.
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    Salmón con Espárragos

     

    Ingredientes

    4 Filetes de 5oz (142 gr) de salmón Gourmar
    Jugo de ½ limón
    Sal y pimienta
    1 Paquete de espárragos
    1 Paquete de frambuesas
    250gr de arroz (grano largo y arroz salvaje)

    Preparación

    1. Precaliente el horno a 400ºF / 200ºC
    2. Coloque los filetes de salmón sobre una hoja para hornear previamente engrasada.
    3. Sazone los filetes con sal y pimienta.
    4. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete.
    5. En una hoya con agua coloque los espárragos, cuando que comience a hervir retire los espárragos.
    6. Cocine el salmón por espacio de 12-15 minutos.
    7. Sirva con el arroz, los espárragos y decore.

    Salmón al microondas con tomates secos y relish de vegetales frescos

    Ingredientes

    4 Unidades Salmón en porción de 5 oz (142gr)
    ½ taza de tomates secos
    1 Pimentón rojo finamente cortado
    2 Tomates perita maduros pero firmes finamente cortados
    1 Cebolla blanca finamente cortado
    2 Taza de aceite de oliva
    El zumo de un limón
    Sal y pimienta
    Papel encerado

    Preparación

    1. Licuar 1 taza de aceite de oliva con el tomate seco, untar esta mezcla en los salmones y dejar macerar al menos treinta minutos en la nevera.
    2. Mezclar el pimentón, los tomates, la cebolla, el zumo de limón y el resto del aceite de oliva. Sazonar y reservar.
    3. Colocar el salmón en un plato profundo, sazonar con sal y pimienta. Tapar el recipiente con papel encerado y cocinar en el microondas por 6 minutos.
    4. Servir con el relish.

    Salmón con Chutney de Papaya Verde

     

    Ingredientes

    4 unidades Salmón en porción de 5 oz
    1 taza de papaya verde cortada en daditos
    2 tomates maduros troceados
    1 cebolla morada finamente cortada
    2 tazas de azúcar blanco
    2 tazas de vinagre blanco
    1 rama de canela
    1/2 taza de nueces troceadas
    2 cucharadas de pasas rubias
    2 cucharadas de guindilla en hojuelas

    Preparación

    1. Colocar todos los ingredientes (exceptuando el salmón) en una olla a fuego bajo y dejar cocinar por 30 minutos aproximadamente o hasta que tenga consistencia de mermelada. Remover constantemente. Dejar enfriar una vez listo antes de servir.
    2. Cocinar el salmón a la plancha y servir acompañado del chutney.

    Salmón con costra de maní y salsa de pimentones asados

     

    Ingredientes

    4 Unidades Salmón en porción de 5 oz (142gr)
    1 Taza de maní troceado
    4 Pimentones rojos
    2 Tomates maduros
    1 Cebolla blanca
    1 Diente de ajo
    Aceite de oliva
    Sal y pimienta al gusto

    Preparación

    1. Sazonar el salmón con sal, pimienta y aceite de oliva
    2. Colocar en un plato el maní troceado y colocar una a una las piezas de salmón, haciendo presión sobre el plato de forma que los trozos de maní se adhieran al salmón.
    3. Revisar que el salmón haya quedado correctamente cubierto y reservar en frío por 15 minutos.
    4. Cocinar el pimentón, la cebolla, el tomate y el ajo en el horno hasta que doren, dejar reposar y retirarles la piel. Licuar con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto.
    5. Cocinar el salmón en un sartén bien caliente unos 3 minutos por cada lado.
    6. Servir con la salsa de pimentón.

    Salmón en Paupillote

     

    Ingredientes

    4 Unidades Salmón en porción de 5 oz (142gr)
    1 Paquete de Vegetales mixtos congelados
    4 Ramas de perejil
    4 Ramas de cilantro
    Aceite de oliva
    Sal y pimienta.
    Orégano seco al gusto

    Papel encerado

    Preparación

    1. Cocinar los vegetales congelados en agua hirviendo, colar y sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta.
    2. Cortar trozos de 30 cm de lado de papel encerado, en el centro de este colocar ¼ de los vegetales cocidos, sobre estos colocar el salmón sazonado con orégano seco, sal, pimienta y aceite de oliva y sobre este colocar 1 rama de perejil y 1 rama de cilantro.
    3. Cerrar el paquete en forma de sobre.
    4. Repetir la operación con el resto de las porciones.
    5. Cocinar en el horno a 176 grados centígrados por 15 minutos.
    6. Reposar un par de minutos antes de servir.

    Salmón envuelto con masa filo y confitura de frutas

     

    Ingredientes

    4 unidades Salmón en porción de 5 oz
    1 paquete de masa filo
    3 berenjenas medianas cortadas en dados
    2 zuchinis medianos cortados en dados
    2 cebollas cortadas en julianas
    orégano seco
    Sal y pimienta
    1 taza aceite de oliva
    Confitura de frutas rojos

    Preparación

    1. En un sartén caliente sofreír por un minuto la cebolla, la berenjena y el zuchini. Reservar
    2. Sobre una superficie limpia y seca estirar una lámina de masa filo, pintar con aceite de oliva y agregar una segunda capa de la masa.
    3. Colocar en el centro de esta masa ¼ de los vegetales salteados a temperatura ambiente, sobre estos una porción de salmón previamente sazonada con oregano seco, aceite de oliva, sal y pimienta.
    4. Cerrar la preparación formando un sobre con la masa.
    5. Repetir la operación con las tres porciones restantes.
    6. Pintar los paquetes con huevo batido y colocar en una bandeja con papel encerado en el fondo.
    7. Hornear 15 minutos o hasta dorar a 176 grados centígrados.
    8. Reposar 5 minutos antes de servir con la confitura de frutas.

    Salmón al microondas con salsa

    agripicante de fresas

     

    Ingredientes

    4 Unidades Salmón en porción de 5 oz
    1 Taza de mermelada de fresas
    1/2 Taza de vinagre blanco
    1 Cucharadita de ají picante molido
    2 Cucharadas de pimentón verde

    Preparación

    1. Colocar todos los ingredientes en una olla a fuego bajo y dejar cocinar por 15 min. Una vez que este lista la salsa, dejar enfriar.
    2. Cubrir el salmón con la salsa y colocar en un recipiente profundo, tapar con papel encerado o papel film y cocinar en microondas por 6 minutos.
    3. Servir con un poco mas de la salsa

    Salmón Glaseado

     

    Ingredientes

    4 Unidades Salmón en porción de 5 oz (142gr)
    1 Raíz de jengibre de 2 cm finamente cortada
    2 Dientes de ajo finamente cortado
    1 Taza de salsa de soya (salsa china)
    2 Tazas de miel
    6 Ramitas de cebollín finamente cortado
    1 Cucharada de semillas de sésamo

    Preparación

    1. Mezclar la miel y la salsa de soya en una olla, dejar reducir a un tercio del volumen inicial. Agregar el jengibre y el ajo. Dejar enfriar.
    2. Colocar las porciones de salmón en una bandeja para horno con rejilla. Usando una brocha pintar todas las porciones con la salsa de soya y miel.
    3. Llevar al horno a 176 grados centígrados durante 12 minutos, cada minuto de la cocción se debe abrir el horno y pintar los salmones con la salsa.
    4. Retirar del horno, servir con un toque adicional de salsa.
    5. Acompañar con vegetales salteados

    Salmón Glaseado con

    Salsa de Piña

     

    Ingredientes

    4 Filetes de 5 oz (142 gr) de salmón Gourmar
    2 Cucharadas de jarabe de arce
    2 Cucharadas salsa teriyaki
    2 Cucharadas jugo de piña
    1 diente de ajo picado

    Para la Salsa

    1 Tomate mediano picado
    ½ Pimentón rojo picado
    2 Jalapeños al escabeche sin semillas picados
    ½ Piña picada
    1 Cucharadita sal
    1 ½ Cucharadita azúcar

    Preparación

    Para el salmón

    1. Marinar los filetes de salmón con todos los ingredientes y refrigerar por 1 hora.

    Para la Salsa

    1. Combinar todos los ingredientes en una olla pequeña.
    2 .Calentar, bajar el fuego y dejarla cocinar durante 5 minutos.
    3. Enfriar.
    4. Cocinar los filetes de salmón a la parrilla durante 4 minutos cada lado.
    5. Servir con la salsa.

    Salmón con Cereza

     

    Ingredientes

    4 Filetes de 5 oz (142 gr) de salmón Gourmar
    2 Tazas de cerezas, congeladas o de lata
    ¼ taza de agua
    ¼ Taza de vino blanco
    ½ Cebolla picada
    1 Diente de ajo picado
    1 Cucharada de miel
    2 Cucharadas de jugo de limón
    ½ Cucharadita de sal
    ¼ Cucharadita de hojuelas de pimienta roja

    Preparación

    Para el salmón

    1. Asar los filetes de salmón a la parrilla durante 4 minutos de cada lado. Servir con la salsa de cerezas.

    Para la Salsa

    1. Combinar todos los ingredientes (salvo el salmón). Calentar hasta que esté hirviendo. Luego bajé la temperatura y cocine a fuego lento durante 20 minutos.