Brochetas de langostinos

En un recipiente, mezcla los langostinos con el aceite de oliva, las hierbas frescas picadas, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Deja marinar por al menos 30 minutos en el refrigerador.

Ensambla las brochetas alternando langostinos, tomates cherry, pimientos y champiñones en cada palito.

Precalienta la parrilla o la plancha a fuego medio-alto.

Cocina las brochetas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que los langostinos estén cocidos y los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.

Retira las brochetas del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.